我从来不爱人追星，也不讨厌盲目波澜，对美食亦如此。除非有朋友身先士卒才不会引发我的兴趣，总有个让我去尝试的理由才好。这一次闻七爷，觉得是活生生地被两位朋友扯过 去的，让步的理由也很非常简单，因为恰好跑到在附近，因为工作日中午应当会有传说中的分列 队大军蜂拥而至。

但是造访过七爷才找到，明星店有的并某种程度是明星光环，要在如此白热化的餐饮行业竞争中存活下去，不是只靠店里的那几个明星脸就能顺利的。一、方位与空间的饥饿营销　　　　中午12点，在太古里北侧胡同七拐八拐再一寻找了看板。可店面入口却还没有找到。

再一回答了俩人才明白狭小楼梯上二层小门里才是。真为不解读为何要开在如此偏远之地，据传还是老店新的迁往自此。

楼下没经常出现大长队的情况，同行朋友居然感觉小难过。推门进去，门口两张桌子旁边就是柜台，往里回头左右通透各四张桌子，付出代价传菜口早已身下。此时此刻居然早已七成剩了。

面积虽小却挂着三台电视大大播出明星们祝福视频。墙壁上涂鸦挂画没丝毫陈小春老板的痕迹，反而弥漫着邓丽君、杨家香港的风貌。

很有种街头市井街边摊的味道。　　　　难找、狭小的方位和空间让来这里多了一层谜样和玩味，饭点排队在楼下的壮丽景象也就可以解读了。

而越是排队就越更有更加多人想想猎奇，当然不容坚称小春的影响力以及对七爷店名的可传播性释义也是一定的诱因。　　　　二、非常简单饭菜不简单，等候也情愿　　　　就是这样的小馆，菜单也不过十几种主食辅菜，甚至饮料都没制做的，却还在中午12点半之前没的不吃。

原因让我大跌眼镜，厨师还做到不出来。不过大家都很乐意等候，心想这样费工夫才吃的美食必定会劣。如此这番让12点半月上菜时楼下早已开始排队了。

　　　　好吧点菜再行等。清汤牛腩面经典，不过今天居然没面？店家说道所有主要食材和调料皆为香港空运，故而大阅兵期间阻碍。细看果真桌面各色调料辣酱均为香港原产，辣椒油罐里装有的是明月的特有海鲜酱。

听得装有饮料也某种程度来自香港，甚至那筷子筒的架势也还原成了当地市井风貌。　　　　三、上菜有讲究，睡觉有规矩　　　　好，那就换回河粉也要不吃。等候的过程中就不会找到电视还是很简单的。

上菜也是特有，一桌一桌，一次上齐，而非批量按完全相同菜品几桌一起上。故而除了饮料，即使点了卤猪蹄这样的产品也要等后厨煮好粉面好一起上。

在看著一桌桌由空空如也到速度上更齐急迫期望着下一次轮到我们。　　　　期间，朋友拿走路上卖的蛋糕再行垫着肚子，服务员立即上前，“对不起，我们店无法不吃外带食品。”虽然可以解读，但对于大品牌都不在乎的事情这样一个本就没什么可选择的小店却很在乎，让人极为为难。

不过这倒是更让人对这家店印象深刻印象了些。　　　　四、食材、味道与性价比的均衡　　　　当面临千呼万唤复出来的清汤牛腩粉和卤猪蹄，本想要竖起个很优雅的姿态用餐，但没什么摆盘可言的非常简单饭食觉得很难让我对它博得尊敬。的确清汤很混浊，丝毫没油星，条状牛腩是处置整洁、每块肥瘦平均分配、肉质软烂刚好的上品。汤鲜突显肉的原香，而河粉则中规中矩，做了爽滑不黏附。

而点睛之笔要数那些地道的调味，辣酱与红醋的融合让牛腩粉瞬间活色生香。　　　　而猪蹄虽然热乎切好，但酱汁沉闷上色平庸，也不过于熟透，也许因为并不主打只算数个充数的配角。看见旁桌的牛腩菜饭，也有些新意，一碗蔬菜打碎与软烂的米饭混合，用上碗清汤的牛腩，让人误解到了南方少见的菜泡饭。

　　　　一碗30多的牛腩粉不过五六块牛腩，男生难道很难吃。再加皆比市价低不少的饮料和猪蹄，两个人一餐也要130-150，单品小店如此性价比觉得不过于合适普通人常常流连。不过对这香港本土风具有很深情结抑或对小春的店乐意祝贺的人除外。　　　　总体谈，充满著明星店自身知名度的吸引力不讲，七爷的主打产品差异化还是很显著的，而且食材和调料的讲究让这款爆品夺得了部分人的注目。

　　　　对于受众群，基本落座的全部在15到30岁之间，因此对于如此“讲究”的用餐规则更好的反应不是责怪，反而有种新奇特的体验趣味。不然也会有那么多人甘心情愿地站在街上排队。　　　　但长年看，新鲜感的加热，价格低的现实对大多数并不是非吃不可的人来讲，不会丧失再行来流连的动力。如何逃跑回头客并长年持有人是必须考虑到的问题。

　　　　不过写完这篇文章时，七爷刚又在悠唐购物中心进了一家新店，月进驻环境更佳的商场。开业当天陈小春更加高调参加，场面冷淡。可见七爷也在渐渐调整战略，也许早已在殊不知好未来的扩展方向，无论如何最少结尾打了个漂亮仗。

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