下岗工人发明者纸上小食，年赚到800万　　　　从古到今，根据烤制工具有所不同，小食可以分成叉油炸、炙子烤和串烤3种。叉油炸是将原料用铁制或竹制宽签叉好，放到火上重复烤制，限于于小食整只的鸡、鸭和大块的肉等体积较小的动物原料。炙子油炸是在火上架上铁网或厚的石板，将原料托厚或小块小块，放到上面边油炸边食用的方法。

如韩国小食、日式小食等。串油炸是将小块原料用铁签或竹签串一起，放到火上烤制，如新疆烤羊肉串等。可是，沈阳有位下岗工人，却没想到要木村出有小食的第4种方法，即用电炉，在纸上小食原料，以解决问题普通小食不环保、不公共卫生等难题，并梦想靠此转变贫穷的命运。谁知，这个连专家都解决不了的难题竟然被他解决问题了。

　　　　四年时间里，他的沈阳“百度烤肉”全国加盟店已发展壮大到331家，遍布全国25个省。可行性构成了北至大庆、南约深圳、西至嘉峪关，东返丹东的连锁战略发展格局。　　　　看起来天方夜谭的纸上小食到底怎样发明者出来的？他传奇般的创业神话给了我们怎样的救赎呢？　　　　异想天开；下岗工人要用纸来烤肉　　　　现年将近40岁的孙璐明是沈阳人。从技校毕业后，他被分配到沈阳市高中力阀门厂当翻砂工。

1992年，孙璐明跟相识了3年的技校同学喜结良缘，第二年，他们之后有了孩子。不顾一切小两口的日子过得有滋有味时，一纸离职通知书超越了他们的幸福生活。

由于厂里萧条，孙璐明和妻子双双离职了。　　　　为了生计，孙璐明摆摊出租车，买过鞋、推倒过碟、摆摊小烧烤店、做到过韩式小食做生意。后来还摆摊一家烤鸭店。没想到，烤鸭店火了没有两年，就由于种种原因，开始亏损， 后不得已关门。

　　　　2005年末，在几个哥们儿的动员下，孙璐明又一动了进占餐饮业的心思。他确切餐饮业中，做到小食更加赚，比起做到其他餐饮多赚10%左右的纯利润。可在韩式小食和各种串吧遍及沈阳的情况下，还有什么小食能更有食客们呢？孙璐明开始上顿小食、下顿小食地不吃，想要再行找到小食的软肋，然后再行要求自己做到什么。

经过一番实地考察，他再一找到了还包括韩式小食在内的传统小食的“死穴”——不环保、不公共卫生。传统小食大多使用木碳，油炸东西时，油烟、碳灰宛如，即使厨师再行小心，被风起的炭灰硬在肉串上的情况也很难防止。怎么做小食才能既环保、公共卫生又美味呢？　　　　2005年10月的一天下午，孙璐明在去餐馆给孩子卖蛋糕的时候，找到面点师烤蛋糕时，在烤盘上放了一层薄薄的纸。

孙璐明就回答为什么。面点师向他说明说道，这样做到可以避免蛋糕硬在烤盘上。孙璐明一听得，眼睛忽然一暗：既然这种纸可以用来烤蛋糕，也应当可以用来烤肉。

用纸替换传统小食中用于的铁箅子，不就环保了吗？想起这里，孙璐明马上打电话，把自己的点子告诉他了要跟他合伙进烧烤店的朋友。没想到，朋友听得完了他的话，嘲讽地对他说道：“老孙啊，你是不是小食不吃多了，倒老是了？烤蛋糕怎能跟小食一样？3岁小孩都告诉，纸是包在不了火的。你还想要用纸做到小食，真是是白日做梦……”　　　　但孙璐明是个不服输的人。在经历了无数告终后，他抖擞精神，之后为构建梦想冲刺。

功夫不负有心人。有一天，孙璐明在网上结识了一位仍然在南方做到纸品做生意的名为“大嘴”的网友。他告诉他孙璐明，在台湾和香港地区，很多餐馆都销售烘培纸，很多主妇都买了这种纸在家油炸糕点、烤肉。一听得这个消息，孙璐明急忙请求“大嘴”拜托联系台湾生产这种纸的纸商。

　　　　2005年11月6日，孙璐明再一与台湾纸商在北京见了面，细心理解了这种纸的性能和用途之后，孙璐明喜出望外。原本，这种严重不足两毫米薄的透明纸不但可以耐230摄氏度的高温，还可以重复用于50次以上，一张纸充足油炸上一年多时间，而且可以批量采购，纸的价格也不低。

带着这个好消息返回沈阳后，孙璐明立刻重整旗鼓，在纸上试烤各种美味。　　　　将近1个月时间，孙璐明就凭着一股铁环劲儿，研制出上百种纸上小食美食。

尤其是主打菜牛羊肉，肉质鲜美，不特任何添加剂，幸油炸不杨家。在纸上烤肉，即能确保肉的营养成份不遗失，又涂将近木炭小食含有的制癌物质。再行再加加到了孙璐明自家研制的秘制调料，小食出来的肉不吃一起香嫩上口，回味无穷，孙璐明信心倍增。旋即，他又寻找当初要跟他一起开店的朋友，张罗起开店的事情来。

　　　　奇迹再次发生：纸小食让我出了百万富翁　　　　迅速，孙璐明在沈阳市和平区北六经街1号买下一个100多平米的店面，到沈阳市工商局和平分局登记了“沈阳百度烤肉专门店”这个名字，期望将来自己的纸上小食跟百度网车站合称，人人皆知。2005年12月8日，孙璐明与朋友合开的“沈阳百度烤肉专门店”月开业了。

　　　　没想到，开业那天，偌大的餐厅里只看见服务员踱来踱去，很少有顾客流连。有时候有大胆点儿的食客入店里椅子，听得完了服务员的讲解，都瞠目结舌地问：“纸上也能小食，我还根本没听闻过。这纸会会剧毒啊？我不肯不吃！”一连几天，孙璐明连一盘肉都没有卖出去。

眼见花费了近半年时间潜心研究的纸上小食无人问鼎，孙璐明心急如焚。　　　　几天后，一个帅气的小伙子开着车，带着女友走出了“百度烤肉专门店”。椅子后，他们点了一桌子菜。可是，等服务员将菜末端上桌，把纸放到炉子上，打算油炸时，躺在小伙身边的女友之后缓了：“啊？就这么拿纸油炸？这纸是不是毒啊？”看见女友惊讶的表情，小伙子也不已担忧一起，急忙问：“这是什么纸啊？不会会不吃出毛病啊？”服务员听得他这么一说道，不告诉该怎么说。

孙璐明急忙踏上前说明道：“我们平时不吃的蛋糕就是用这种纸油炸出来的。如果你不安心，我先吃给你看。”听得他这么一说道，小伙子和女友拿着纸放到鼻子上言了言，才放心大胆地动起了筷子。没想到，纸上小食过于梨了，满满一桌子东西，小伙子和女友迅速就不吃得一干二净。

吃完，他俩还有点意犹未尽的感觉。临走前，小伙子一个劲低头，平弗纸上小食的味道比韩式小食还梨！　　　　几天后，小伙子又带上了几个同事来不吃小食。几个同事吃完，异口同声地说道“过于爱吃了！”随后，他们又带上了各自的朋友来不吃。就这样，一传十，十传百，纸上小食的名气首先在思想前卫的年长白领中传到了。

　　　　随着百度纸上小食名气的减小，不仅招致了众多馋嘴的食客和烤友，还惹来了一批想要跟孙璐明一样靠纸上小食发家的投资者。趁此机会沈阳其他市区的人寻找孙璐明，拒绝加盟百度。

紧接着，铁岭和辽阳等周边城市，甚至长春的和哈尔滨等外省的投资者也争相找上门来拒绝加盟。将近一年的时间，百度纸上烧烤店就在沈阳发展了37家分店，而且个个店做生意都很火。孙璐明也因此从一个普通的下岗职工，变为一个远近闻名，腰缠几百万的大老板。　　　　截至本月，沈阳“百度烤肉”全国加盟店已发展壮大到360家，遍布全国25个省。

可行性构成了北至大庆、南约深圳、西至嘉峪关，东返丹东的连锁战略发展格局。　　　　在这种迅猛发展的态势下，沈阳百度烤肉总部更进一步强化了企业统一规范管理。　　　　不久前，沈阳亿百度餐饮管理有限公司已与清华大学EMBA特聘教授签订了总金额低约百万元人民币的合约，目的更进一步升级百度烤肉的规范化经营管理，容忍总部与各分店之间的协商一致性，便利实时升级管理。　　　　目前，百度烤肉连锁店管理手册已细分为管理、培训等几大门类20余本，内容涵盖了片区管理、开店流程、营销策划、前厅管理、厨房管理、高中层人员管理、人力资源管理、财务管理、设计与翻新等诸多方面。

　　　　未来，沈阳“百度烤肉”将创造性地运用区域授权经营的拷贝模式，统合社会资源，以资本运营为纽带，建构集人力资源培育和运送、市场营销、产品研发、管理咨询、物流配送、项目研发为一体的综合连锁运营体系，构建五年进500家店，沦为中国知名餐饮品牌、中国烤肉 品牌的中期目标和十年沦为上市公司、不具备一定国际影响力的远期目标。

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