近日，重磅消息，甬港饭店资不抵债，关门歇业。　　　　美人迟暮，对于酒店来说，某种程度如此，虽然曾多次巅峰无数。但近两年，甬港饭店不能用惨淡经营形容。

业内人士回应，甬港饭店这块牌子如果知道早已在宁波消失，是个极大的失望。　　　　“80年代的时候，甬港饭店前面是条河，边上都是平坦的老房子。再行往东就是大片的农田。

”笔者在老宁波人林先生的脸上朗读的尽是无限的感叹。　　　　“文艺餐厅”之后飘红　　　　叹宁波2014年餐饮行业，无非是几家有缘几家恨。

但从整体来看，宁波的整个餐饮行业仍正处于萧条状态。不过笔者找到也少有部分餐饮企业成绩喜人，呈现出一派火热的势头。

张贴阁壁、水锦堂、外婆家、绿茶、黄泥上外婆桥、金胡椒完全是甬城特色餐饮点击率较高的几家特色餐厅。不免到饭点，这些餐厅的门口人声鼎沸、门庭若市，有些餐厅甚至得排上两个小时的队。可是，为什么这些餐饮店在如此萧条的餐饮行业中不会如此吃香？记者早已专访了几位常常出外用餐的80后市民。“特色餐厅环境好啊!菜肴也美味！”“在那里睡觉很难受，价格也不贵。

”专访中，记者获得的大多是这样的问。　　　　传统经营模式的甬港饭店关门歇业，而特色餐厅却兴旺发展一起。

究竟是什么原因导致如此大的鲜明呢？笔者因此专访到了水锦堂老板阿杜。水锦堂老板阿杜这样谈及：“如今，市民文化水平更加低，其对于餐饮的解读也更加理性，更好的是执着身体健康与安全性的食物，食物的新鲜度、食品的安全性最为推崇。

其次，他们对于用餐的性价比也更加重视。”　　　　首先，针对如今食品安全性的考虑到。作为一家餐厅、饭馆，食品的安全性尤为重要。

　　　　其次，如今很多食客广泛都以80后、90后居多。他们的收入水平比较较低，对于餐厅的自由选择上，他们认同不会优先考虑到一些性价比低的餐厅，而会去自由选择饭店、酒店用餐。　　　　另外，随着宁波综合性广场的大大经常出现，进驻天一广场、万达广场、来福士广场、印象城、世纪东方广场等众多大型广场的特色餐饮店多了一起，且这些广场内的餐饮店的做生意要广泛好于众多临街餐饮店，一些做生意火热的餐饮店往往能造就整个广场的人气与客流量。

而消费者更加偏向于自由选择大型广场去用餐，相当大程度上各不相同广场内购物、看电影、电玩、用餐等多项商业业态的一站式呈现出，故而也更有了更加多的餐饮店进驻大型广场。　　　　餐饮O2O的悄悄到来　　　　食色性也，而孔子则在《礼记》里谈“饮食男女，人之大欲存焉。”而吃货们 经常悬挂在嘴边的一句话则是：“人是铁饭是钢，一顿吃饿得慌。”这些或文或白的话深刻印象体现了一个客观事实，无论你是还在学校读书的学生，还是CBD的时尚白领，又或家财万贯的富豪，睡觉都是必需要解决问题的问题。

　　　　中国历年来有“百业以餐饮为王”之说道，不过现在那些餐饮企业早已将较量的平台从厨房和门店移往到键盘、电话线和车轮上。年长的白领、大学生们躺在寝室里、家中甚至是办公室里，敲击几下键盘，旋即后就有一份美食送往您的门口。　　　　圈内著名的吃货记者体验了目前圈内知名度较高的订餐网站快活点点、吃饱了么，并且体验了传统快餐连锁网上订餐：肯德基、必胜客，体验地点天一广场周边，时间基本为周末睡觉的中午或者晚上。

让嘴刁的吃货不失望的是，目前所有的餐饮O2O网站允诺的送餐时间都在半小时以上甚至不会超过1小时，这不会让绝大部分中餐的口感受到影响。仅有就此而言，和那些传统快餐连锁的网上订餐比起，餐饮O2O要回头的路还有很近。　　　　在餐饮市场中，食品安全与服务是消费者 看上的两块，如今也开始支撑了社交功能。

难于意识到，餐饮业态多元化发展将在2015年反映得更为显著。

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