一个餐饮企业开业前期的筹划是十分关键的，如果你的筹备工作都作好了，那么相等你这个餐饮企业早已顺利了一般，我根据自己近年来筹划的几个店的经验不作一阐释，期望各位同行和前辈给与认为，让我获得提升，谢谢！　　从目前餐饮开业筹划主要有这么几项工作：　　 条线是厨房　　这是餐饮企业的生产线，是出有核心产品的地方，必需确认核心产品是什么、主打方向在哪、如何的组织、如何管理、如何运转。一个餐馆想要聘请几个能做菜的一般水准厨师或技术娴熟技术工较为很更容易，燃而要确实寻找即能烹调一手好菜，又能　　管理厨房的厨师长，并且超过德才兼备则是十分困难的。

由于目前人们消费理念的转变和提升，吸取了各地的饮食文化，还包括西方文化使餐饮很快发展，而厨师行业的文化程度又比较较底，使得他们在转变观念上有些跟上，而筹划期间厨房的明确工作又非常的简单，其中也还包括了厨房的设计、产品的设计等。　　第二条线是管理　　科学原始的餐饮管理一般分三个层次：餐厅领班、厨师为基层管理者，他们对餐厅的经营起 必要的起到；部门经理、厨师长、财务主管等归属于中层管理者；经理是高层管理者；　　第三条线是营销宣传　　1、传单：传单的主要起到是可行性让更加多消费者理解餐馆的经营特色和基本活动，它的优点是成本不低，但是直观效果不好。在各大商业街、商场门口、大型住宅去弥漫。

　　2、布标：布标的起到主要是给餐厅以及附近主要地段附近的消费人群教教直观的印象。它的优点是给消费者登录了具体位置的一个标志。　　3、气球：气球的宣传起到主要是为了营造气愤、减少喜庆氛围，主要在餐厅附近挂。

　　4、报刊：报刊可以让更加多的消费者理解和了解餐厅，但起广告费较高，不应严肃考虑到其成本以要求广告次数。　　5、宣传品：宣传品主要是赠送给嘉宾以及最重要客人的小礼品，由于营销人员在开业前必须造访顾客时以及在开业当天赠送给嘉宾。宣传品的设计也十分最重要，我们要根据所针对的消费群体工作、睡觉、以及娱乐和年龄展开分析，看他们从有所不同的角度必须什么，设计的礼品必需小巧精致、具备实用性、珍藏性、更容易装载和常常能看见的东西，甚至具备珍藏性，到时企业发展到一定程度时，还具备适当的价值。

　　6、电视：电视主要是给客户以必要的广告认识，使在视觉、听力上眼泪 深刻印象的印象，超过广告宣传目的。他的优点是可以从视觉、听力上给人一种十分直观的一种宣传媒体，但是他的费用是较为低的。　　7、网络也是现代企业的一种宣传模式，随着电脑的普及，我国人们家中都不具备了电脑。　　8、公交车（车身广告和车票广告）　　营销方案是多种多样的，千奇百怪，往往在用于都是互相填补用于，分开一个方案也会有十分较好的效果，只有根据自己针对的消费群体和资金情况来决策。

　　第四条线是翻新设计　　餐厅的布局与装潢直接影响到餐厅风格的确认和形象的竖立，所以在筹划阶段作好这项工作意义十分根本性。自由选择一家设计能力强劲、翻新质量好、信誉度低的装修公司，再行与装修公司共同完成餐厅方案的设计，在双方哪个协作的基础上确认翻新方方案， 后由装修公司按设计展开翻新，筹备组要监督装修公司对风格的做到以及翻新质量的优劣。我所遇上的筹划项目就有遇上设计公司没去找好，设计的图纸是一改为再改，刚刚把这里讲和，没两天敢，后撤了再进一步来，时间也浪费了、资金也浪费了，施工人员做到得也不难受。

翻新做到得很差，等以后开业了问题很多，工程修理人员无法工作。　　第五条线办理证件　　餐饮业开业前必须办理的证件十分多，要不然还没这里碰钉子，那里罚款弄得你头痛，所设计的证件部门有公共卫生防卫、环保（污染五品、油烟的废气）、消防、工商、税务、城建检查、广告等等。　　更容易经常出现的问题有：　　1、设计的翻新方案没到城建检查去审核，特别是在是门面的外翻新，结果刚刚要翻新好，城建检查来了，拒绝复工、罚款或拆毁，影响城市规划，若了不必要的困难。

　　2、设计的建筑和翻新方案，没通过消防部门的审核，到时消防通道小了，消防车进不了，地下通道较少了，再次发生紧急情况无法疏散人员，消防部门又要罚款，焦点设计方案钱和时间又浪费了。　　3、厨房的设计不合理，没按照公共卫生防卫车站的拒绝做到　　4、环保也必须审核、废气的污染物不合格也困难　　5、工商税务也必须办理，没营业执照是无法营业的　　6、起名看上去非常简单，可是没开业没多久官司就上门了，因为这个商标名字早于别人就登记了，滋扰你侵权行为，所以在目前餐饮品牌发展的情况下，一定要有商标意识，不但要有自我保护意识，还要靠近商标官司。　　其他不存在的问题还很多，无法全部阐释，不存在这些问题原因：一是投资者不懂；二是投资人员总指出自己关系好，不必办理所以导致如此的后果。

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