2015年12月9-10日，由中国饭店协会指导、中饭协铁板烧专委会主办、创绿巨轮铁板烧主办、锦坤文化发展集团策划的“中国第三届铁板烧高峰论坛暨新餐饮、新思路共享大会”在上海喜马拉雅酒店月拉开帷幕。中国饭店协会副会长郁为泽致词　　　　中国饭店协会副会长郁为泽、中国饭店协会副秘书长丁志刚、创绿巨轮铁板烧创始人俞志平、董事长詹咏梅以及锦坤文化发展集团创始人、上海品牌专委会秘书长石章强、锅事资董事长皇浦晓涛、一茶一跪总经理林盛智、70后饭吧牵头创始人朱雅华、宝珠奶酪创始人韩梅梅、海底捞创意中心总监史晓明、57度湘创始人汪峥嵘、赤坂亭创始人游忠旺、汉堡王中国首席联盟官李志宏、王品集团总经理赵广丰、茶香书香创始人罗军、万达商管副总经理张辉、渝乡辣婆婆董事长李进飞等数十位大咖、专家与来自全国五湖四海的600位铁板烧师傅、从业者和企业家参会纵论互联网时代下餐饮行业发展的思与行、突与变。第三届铁板烧高峰论坛600多人会场座无虚席　　　　不能排斥的互联网消费方式　　　　到餐厅前再行想到是不是淘宝优惠，想外出可以在手机上叫外卖，楼下的水果店一个手机订单就可必要送货上门，双十一战到天明，早已沦为更加多年轻人高效时尚的消费方式。　　　　互联网的消费形态让更加多的传统企业、传统门店叫苦连天.玩游戏不出互联网，靠吃老本老客户过日子，倘若没终极的产品力，这对于他们来说完全是可怕的。

　　　　那么，那些玩游戏的并转互联网，搞的定新生代的餐厅的现实存活状态是怎样的?频密的重新加入各种互联网在线平台，做淘宝、优惠、做店内、做自媒体，餐厅 终以优惠深得人气，除了一部分要期望到顾客，还有一部分要给到平台， 惜留下自己的利润空间大大减少。商家为了确保利润就必定在成本上传输、压低单价、减少可选价值，以提升利润空间。　　　　还有一部分新近的餐饮品牌，以意味著年轻化、娱乐简化的形式入驻行业.各种创意各种政治宣传，花样百出却忽视了产品。

大量的精力投放在餐厅的传播上，一旦传播失势门店就经常出现难以为继的大起大落。店家几乎被客户牵着鼻子回头，陷于十分被动的经营局面，更加无以构成规模。

　　　　餐饮业转入薄利时代创意很关键　　　　互联网时代，不转型完全等杀，而转型则意味著生与死的对决。　　　　民以食为天，更加多的餐厅早已意识到互联网的工具重要性。但由于天生是传统的运营思维，缺少互联网基因， 惜造成互联网经营的钱是投出去了，但是收效甚微。

一批擅长于互联网运作的餐厅也面对着利润瓜分的窘境。餐饮行业的互联网看起来很美，但对于餐饮企业而言却并非如此。

　　　　如何创意沦为薄利时代餐饮企业的竞争关键。　　　　在高峰论坛前，作为铁板烧行业的 和领跑者的创绿巨轮铁板烧公布了两款行业重磅式的“餐饮航天神器”——太空舱炭烤鱼炉和 火箭烤肉炉，凭借其特有的外观取得现场超高人气，而其以太空系列的特有命名堪称让人忍俊不禁，引发了中国第三届铁板烧高峰论坛暨首届中国铁板烧名师大赛的 高潮并沦为大赛的 亮点，沦为众多想要在餐饮细分领域展开产品特色创意的自由选择。创绿餐饮航天神器之太空舱炭烤鱼炉　　　　行业O2O改向自营O2O　　　　如今，著名的餐厅早已更加不卖互联网平台的账。

随着餐饮平台的激增，餐厅的话语权也更加低。从传统的赔本赚吆喝过渡到了以消费带上消费的广告宣传方式。有些餐厅也逐步发售自己的会员管理系统，所有的广告宣传活动、客户关系管理都在自己的平台上已完成。餐饮行业于是以从行业O2O改向餐厅自营O2O。

　　　　互联网的重要性早已不言而喻，O2O是时代过渡性的阶段产物，未来餐饮的互联网化终将沦为常态。平台不会渐渐失势，经营的自主权也终将重返餐厅经营者手中。

马云曾说道过，昨天和今天是残忍的，明天是幸福的，但大多数人都杀在了今天。餐饮业从未有过像今天这般残忍竞争，然而能否等来权利的明天，唯有童年今天才是通向顺利的船票。

　　　　“特色餐饮”+“互联网+”沦为 强劲竞争力　　　　近些年，更加多行业内不具备将来眼光的从业者发动的组织，共享经营所学，分享经营资源，抱团结盟童年这寒冬之际。作为行业的自发性的组织之一的中国铁板烧高峰论坛，本届论坛堪称汇集了一大批近几年脱颖而出的餐饮新兴品牌，如五十七度湘、温度铁板烧、赤坂亭、锅事资、70后饭吧、渝乡辣婆婆、旺顺阁、宝珠奶酪等等。　　　　来自海底捞创意部的史晓明就海底捞顺利的核心公开发表了观点，将海底捞的顺利归结享有一整套十分缜密“以人为本”的管理和高效继续执行制度。

该制度通过彰显员工一定的自主权，员工在期望顾客，彰显人性权利和诚恳服务，大大提高了顾客体验和餐厅的经营效率。史晓明同时还回应，海底捞正在建构生态化业务结构，从完整的开店改向管理输入。　　　　海底捞生态化扩展和锅事汇的多元化经营具有异曲同工。创始人皇甫晓涛共享了锅事资顺利之处——小步快跑，特色细分，多元经营是整个锅事资以求较慢发展的顺利关键。

参会嘉宾还有来自宝岛台湾的餐饮品牌一茶一跪林盛智、名称70后主流消费群体毕竟8090的70后饭吧，都共享了各自在互联网传播、会员管理的所学。宝珠奶酪是一款以酒酿奶酪为特色的轻食餐饮品牌，2015年取得今日资本的投资。

人称宝珠姐的创始人韩梅梅也多次提到宝珠奶酪顺利源于 的产品和面对面的用户交流方式。参予此次大会的嘉宾还有茶香书香的创始人罗军、以一道鱼头泡饼崭露头角的旺顺阁、掌柜的店等等国内一批顺利的特色餐饮品牌。　　　　用户、 、效率、生态、多元是本次座上嘉宾多次提及的关键字眼。

互联网的时代早已来临，未来餐饮如何发展？嘉宾们广泛回应在极具个性化的互联网时代，特色餐饮和 简化的服务体验将沦为致胜关键。

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