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本文摘要：在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这还包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地充分发挥这些潜在推销员的起到某种程度不会给餐厅带给利润。 1、餐厅经理 传统饭店总裁比尔?伯恩斯说道过：我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都车站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们问候。当然我们期望以此夺得更好的做生意。 如果餐厅经理也使用此法，就不会让客人深感自己被推崇、被认同了。 就乐意来用餐，并不利于性刺激消费。 不要轻视经理的名片。
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在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这还包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地充分发挥这些潜在推销员的起到某种程度不会给餐厅带给利润。
1、餐厅经理 传统饭店总裁比尔?伯恩斯说道过：我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都车站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们问候。当然我们期望以此夺得更好的做生意。 如果餐厅经理也使用此法，就不会让客人深感自己被推崇、被认同了。
就乐意来用餐，并不利于性刺激消费。 不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对邂逅的每个人，尤其是接待员和秘书要十分礼貌，面带微笑但不过分地一旁向潜在顾客不作自我介绍，一旁交上名片。
这样，潜在顾客就能确切地告诉你的名字和你所属的餐厅。在下次自由选择餐厅用餐时，你的餐厅无法说道是没期望的。 2、厨师 利用厨师的名气来展开宣传促销，也不会更有来一批客人。
对最重要客人，厨师可以特地末端送来自己的特色菜肴，并对原料及烹调过程做到结尾讲解。 3、服务人员 希望登门的顾客更加大限度地消费，这重任主要落在服务员身上。服务员除了获取优质服务外，还得诱导客人展开消费。
其中，服务人员对顾客口头建议式促销是 有效地的。但是有些口头建议不起作用，如你不想瓶酒来佐餐吗?，而另一些则具备较好的效果，如我们制做的索特恩白葡萄酒味道很好，恰好配上你们订立的鲽鱼片。可见，服务人员的促销语言对促销效果起着至关重要的起到，要培训所有服务人员（特别是在订立菜单人员）掌控语言的技巧，用建议式的语言来促销自己的产品和服务。 建议式的促销要留意几个关键问题： (1)尽可能用自由选择问句，而不是非常简单地让客人用要和不要问的一般疑问句。
(2)建议式促销要多用描述性的语言，以引发客人的兴趣和食欲。一份冰淇淋近没一份新鲜加里福尼亚桃子做到的冰淇淋远比有诱惑力。 (3)建议式促销要掌控好时机，根据客人的用餐顺序和习惯促销，才不会接到更佳的效果。
4、顾客 顾客是餐厅的上帝。餐厅夺得他的一句磕头，比不上餐厅任何人的一句磕头都好比。在潜在顾客中的影响特别是在大。
因为潜在的客人宁愿坚信顾客的话也不坚信餐厅人员的话。 富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊出的一篇文章中写道：如果你对顾客的责怪听之任之，不加以修正，那么你将不会找到，你们餐馆的客人不会一天一天地增加。 可见，在促销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人不应给与一个解决问题机会，即获取免费服务，或优惠优惠等方法，缺失顾客对本产品和服务的种族主义，使他们再次碰见，并乐意向别人引荐你的餐馆。
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