《多重障碍切断沙县小吃“上市之路”》跟踪　　明确提出上市口号5年之后，沙县小吃又有了新的动作。中国“养猪 股”雏鹰农牧日前发布公告，白鱼共计出资1.35亿元投资沙县小吃集团旗下沙县旅游、沙县投资，进占供应链上游。　　这笔亿元投资背后，凸显沙县小吃的上市决意。早于在去年底，新京报记者就注目到沙县小吃的上市之无以：商标申请人八年没能获批、标准化连锁经营发展缓慢、棘手的股份制改革等（闻2015年11月17日《多重障碍切断沙县小吃“上市之路”》）。

　　业内分析指出，这笔亿元投资的效果尚待仔细观察。在密集展开产业化改建、拒绝接受外部投资升级品牌的同时，沙县小吃仍必须解决问题标准化程度较低、经营业务产权集中等棘手问题。　　雏鹰农牧1.35亿白鱼投沙县小吃　　11月29日，雏鹰农牧发布公告称之为，公司旗下有限公司子公司微客得（北京）信息科技有限公司白鱼与沙县小吃集团文化旅游有限公司等，联合投资成立沙县小吃传媒旅游文化有限公司，积极开展广告服务、旅游文化传播及其他业务。该公司注册资本制订为1亿元，其中微客得科技拟以自有资金出资4500万元占到股45%，沙县小吃集团有限公司出资4800万元股权48%。

　　同时，雏鹰农牧还将出资不少于9000万元，通过注册资本形式认缴沙县小吃餐饮连锁投资发展有限公司45%股权，沙县小吃集团出资1.02亿元占到股51%。该投资公司负责管理运营沙县小吃产业园和沙县小吃供应链服务项目。　　新京报记者辨别找到，此次雏鹰农牧共计出资1.35亿元投资的沙县旅游、沙县投资，皆为沙县小吃集团的子公司。

而沙县小吃集团隶属于福建省沙县国有资产经营有限公司，2008年正式成立，曾在2011年前后明确提出统合经营实体店重新加入，构建整体上市的目标。　　早在2016年5月，雏鹰农牧与沙县小吃集团签定《战略合作协议》，由雏鹰农牧为沙县小吃获取原料、预包装食品，双方联合研发合适渠道销售的新产品。

　　12月2日，就双方明确股权投资及上市进展，新京报记者约见沙县小吃集团。一位工作人员回应，双方合作还在进展之中，对于将来产业发展布局及上市规划信息，嗣后不便公开发表对外透漏。

　　雏鹰农牧则在公告中回应，此次合作将利用沙县小吃渠道，有效地扩展销售渠道、不断扩大市场份额。此次耗资主要是寄予厚望沙县小吃的全国性品牌影响力和持续盈利能力，将对公司经营业绩带给大力影响。　　标准化排挤沙县小吃连锁业务　　事实上，在产业化发展乃至上市的道路上，沙县小吃集团近年来动作频密。

　　2015年底，沙县小吃集团与直集团达成协议战略合作，明确提出3年内统合6000家、5年内追加4000家店面，构建年营业收入500亿元的目标。此后，沙县小吃集团与中粮集团、雏鹰农牧等巨头积极开展合作，打造出沙县小吃“食安”供应链。　　另据沙县小吃同业公会网站透露，截至今年6月沙县小吃集团已在北京、上海、广州、深圳等11个城市正式成立子公司，积极开展连锁经营业务，并要在年内于各地重新组建子公司16家以上，发展餐饮连锁店500家以上。

　　不容忽视的是，沙县小吃标准化、品牌化经营等仍尚待完备。根据沙县同业公会发布的资料，截至2014年，全县出外经营沙县小吃2万余户，店面2万多家，从业人员6万余人。

而按照规划，沙县小吃到2016年底才享有500家连锁店，与实际的“夫妻店”数量有较小差距。　　“沙县小吃面对的主要问题是标准化程度劣、经营业主集中，对各店面无法构成有效地管理。”天图资本投资总监冯卫东指出，沙县小吃难题在于并未通过有控制权的集团公司对产品定价乃至上万家店铺构成统一管理，也还没构成有效地的原料供应仓储体系，因此在标准化经营方面很难拷贝。

　　中国食品产业研究院研究员朱丹蓬对新京报记者回应，沙县小吃具有可观体量和规模效应，但在品牌效应、标准化建设上缺少文化底蕴，因此要通过顶层设计去创建一整套的管理制度机制、运营标准等，“这是一项十分可观的体系工程，亿元的资本投放 较少要2年才能看到效果。

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