中国市场仍然是全球企业注目的焦点，这其中当然也还包括咖啡巨头。　　8月初，Peets通过一条聘用信息高调宣告进占中国。根据“咖门”的报导，Peets为了转入中国市场早已筹划了2年之久。　　有意思的是，据传Peets在中国市场的核心团队包括来自星巴克的多位业内资深人士。

而1971年，星巴克在西雅图班车头家店时用于的豆子和烘培技术都来自Peets。　　被称作“第二波咖啡浪潮引领者”的Peets，1966年在美国旧金山起家，如今虽然享有众多门徒，却只有200多家店，且都产于在美国。　　星巴克于1999年1月，在北京中国国际贸易中心开办中国大陆头家门店，之后，星巴克主导并已完成了对中国咖啡市场的启蒙运动。

　　当然，星巴克也取得了报酬：品牌理解、门店规模，以及次于美国星巴克的第二大市场。在中国，星巴克就是咖啡的代名词。

目前，星巴克是中国享有连锁店 多的咖啡品牌，在中国120多个城市开办了多达2600家门店。至2021年，星巴克在中国市场的门店规模未来将会超过5000家。根据欧睿咨询的数据，星巴克在中国的咖啡市场份额从2009年的12.6%提升到了2014年的37%。　　除了转入市场较晚占到得先机，运营能力是奠下其江湖地位 最重要的因素。

　　星巴克通过零售终端的标准化，更大程度的确保了产品、服务和品牌的稳定性。标准化还带给了运转效率的提高，一间星巴克标准门店仅有必须4-5名员工。　　与众多中国外资企业一样，星巴克在中国实施区域授权经营制，这种模式不利于品牌初期较慢扩展。

模式本身没优劣之分，关键要看流程与掌控体系否完备。之后在7月27日，星巴克以大约13亿美元现金（大约88亿人民币）并购统一方面华东市场合资企业（上海统一星巴克咖啡有限公司）的50%股份。自此，星巴克将获得在江苏、浙江和上海大约1300家门店的 所有权，即在大陆市场全面实现直营。

这意味著，星巴克中国市场将由星巴克自己全资享有并运营管理，和美国市场一样。　　名列在第二位的是太平洋咖啡，于2011年转入中国内地市场。　　太平洋咖啡于1992年在香港问世，2010年被华润创业并购。

其在中国内地市场使用单一城市自家代理的模式，以北京、上海、广州、深圳、成都、西安6个直营城市为核心展开电磁辐射，对经济规模适合的城市均可对外开放特许加盟业务。累计至2017年12月为止，太平洋咖啡全球门店数量已达近500家，其中中国大陆地区门店数量有数300余家。

　　虽然1978年问世于英国的Costa在2006就转入中国内地市场，但扩展较为慎重。截至2017年3月13日，Costa在中国内地的门店有244间。

Costa通过“绑”大企业使用区域代理的扩展模式，在南、北市场分别与悦达集团、华联集团合作管理。　　除了模式探寻和市场布局，上述三大品牌在发展过程中也在演化。　　星巴克在天猫班车分店，Costa、太平洋咖啡入驻京东，已完成线上渠道搭起。

除了咖啡饮品这一主营商品类别，茶、甜品、简餐、粽子、月饼、袋装咖啡、杂货等商品大大在非常丰富他们的产品结构。　　有业内人士指出，目前，中国的咖啡市场渐趋成熟期。

主流品牌星巴克、太平洋咖啡、Costa基本寻找了自己的受众与市场，同时，大量独立国家品牌兴起，质量层次参差。　　在这样一个背景下，Peet’s的“精品咖啡”定位就是更大的机会点。作为普通消费者，期望有更加多自由选择。

至于否可以通过运营，在中国市场本土化落地，还有待仔细观察。　　联商网百人濠成员陆彦指出，所谓的“精品咖啡”，市场上并没一个统一标准，只是大同小异大众消费的咖啡类型。　　2014年登岸大陆市场的StarbucksReserve星巴克“征选”咖啡，较为特别强调原材料（便宜的咖啡豆）、制作工艺（手冲）。

店铺形象也做到了升级，咖啡大师都穿著白围裙。　　第二年，意大利 古老的咖啡品牌CafféFlorian亚洲首店入驻苏州新光天地，该品牌295年的历史、复古巴洛克风格、古法秘方制作工艺，以及正宗意式下午茶，本身就具备很高的辨识度。　　同时，陆彦也指出，精品咖啡市场容量受限。

在中国，可以拒绝接受的也就只在不多达5-10个城市有这样的消费群体，而这些城市的租金红利期已过。　　另外，近几年国内的精品咖啡市场也很繁华，没本地优势的外资咖啡店，生存空间并不大，除非有大同小异普通零售的模式辅助发展。

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