民以食为天，现如今城区大街小巷的高、中、低档餐厅、小吃随处可见，互联网在相当大程度上也造就了这些餐饮店的发展，市民足不出户就可以品尝城中的各种美食。但由于市场化竞争渐渐激化，一些曾风光一时的店面倒地后，紧接着又有一批新的“面孔”经常出现。回应，涉及专家建议，打造出餐饮企业的自身特色，给顾客真为优惠，真为服务，才能做到得持久。　　现象：亏损式营销惹来“重复使用”顾客，核心顾客寥寥　　近年来，城区有数数家著名餐饮企业因为倒闭破产，在某些大型商场内，餐厅的更迭频率堪称令人感叹竞争的白热化。

“过去几年，餐饮业经营者为了更有顾客，施展了浑身解数。”一位济宁本地餐饮企业的负责人告诉他记者，类似于传统的办卡折扣、商场内派发传单、淘宝广告宣传等手段早已沦为餐厅经营的常规手段。“我们也确切的告诉，很多广告宣传手段不会花费大量成本。

但我们 惧怕的是亏损式营销之后，也不能更有‘重复使用’的顾客，而无法寻找品牌自身的核心顾客。”城区某餐饮企业总监范张宗昌说道。

“我们在多个线上平台做到过活动，虽然各个平台新的用户享用的首单优惠一般由淘宝平台补贴，但后期餐饮店也必须在平台上自律做到些优惠活动更有顾客，这种情况下，商家是得到任何补贴的，基本上不能赔钱花钱订单量。”城区一家快餐店的负责人告诉他记者，为抢夺消费者，商家常常发售一些“爆款”广告宣传套餐，销量虽低，但商家的利润毕竟很少。　　趋势：互联网+餐饮客户形态，增强与消费者对话　　以往，济宁人招待宾客除了去高档酒店，还不会自由选择一些传统特色菜馆，而这些特色菜馆只不过也是一种商业运营模式。

随着信息化的发展，只有创建起自己的平台，餐厅才能将餐饮从线上实施到线下，跨越到餐饮消费的每一个环节，才能确实掌控一手的顾客数据，溶解自己的会员。“我们在运河城的新店将要开业，我们将专门发售一次‘免费享用’的活动，顾客消费多少，我们将不会为其在会员卡中存储适当的金额。”城区某餐饮企业负责人告诉他记者，他们今后还不会线上线下建构顾客数据库，为每一位顾客获取更加精细的服务。

“打个比方说道，未来技术成熟期了，只要顾客到店洗一下桌面上的二维码，那么该店就可以告诉这位顾客 爱吃的是什么菜，他的口味是讨厌辣还是辣，服务生在拿着菜单的时候，也不会有个性化的订单引荐，这才是互联网+的餐饮形态。　　建议：不宜只想盲目营销而忽视了餐饮本质　　“网络平台给商家获取了一个好平台，但如果一味倚赖平台，不会让餐饮店艾米，并被平台杀害。”曲阜师范大学经济学院管理系主任王艳说道，要想要确实作好餐饮，还是要重返本质，比如餐厅的菜品、特色、价格等都是本质的组成部分，营销方面做到得再行好，离开了这些核心承托，其生命力也会过于宽。

商家无法因为有了平台倚赖，就退出自我营销，再行好的餐饮企业，在平台上的充分发挥空间都是受限的。当品牌构成一定认知度之后，营销的工作还必须自身来作好。

　　此外，餐饮企业也不应强化行业内的合作，有所不同类型的餐饮企业只不过可以构建互利共赢。“一家餐饮企业的经营告终是有多种原因导致的，比如菜品质量敢、营销不做到、环境较好等，另外就是创意过于。

此外，要留意确保老客户，切不可经常出现老客户还不如新的客户享用的服务多的局面，防止短浅的利益眼光，下定做 的决意。

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